Je besteedt maanden aan het vinden van hoogwaardige Ethiopische Yirgacheffe-koffiebonen en het perfectioneren van het brandprofiel. Je merk ziet er fantastisch uit. Maar drie maanden nadat de koffie in de schappen ligt, laat een klant een recensie achter met twee sterren: "Flauwe en muffe smaak." Wat is er misgegaan?

Als uw verpakking hermetisch is afgesloten en gevuld met stikstof, ligt de oorzaak waarschijnlijk bij een verborgen parameter die veel koffiebranders over het hoofd zien:Zuurstofoverdrachtssnelheid (OTR).

At TonchantWij produceren flexibele rolfolies en volledig geautomatiseerde verpakkingsmachines voor de koffie-industrie. We begrijpen dat het beschermen van gebrande koffiebonen een chemische strijd is. Hier is een beknopte handleiding om OTR te begrijpen, waarom het de versheid van koffie ongemerkt aantast en hoe u de juiste barrièrematerialen kunt kiezen.

Wat is OTR precies?

Op microscopisch niveau is niets volledig massief. Zelfs als een plastic zak waterdicht is, zullen gasmoleculen zoals zuurstof na verloop van tijd langzaam door het materiaal heen dringen.

OTRmeet precies hoeveel zuurstof doordringt in een specifiek gedeelte van het verpakkingsmateriaal.periode van 24 uur.

• Hoge OTR:Zuurstof dringt gemakkelijk door het materiaal heen (bijvoorbeeld standaard kraftpapier of eenvoudig transparant plastic).

• Lage OTR:Het materiaal fungeert als een strikte barrière en blokkeert vrijwel alle zuurstof (bijvoorbeeld aluminiumfolie).

Waarom zijn filterkoffiezakjes zo kwetsbaar?

Hele koffiebonen hebben een natuurlijke bescherming, omdat hun interne structuur de oliën binnenin afschermt. Het malen van bonen voor één filterkoffiezakje vergroot het oppervlak echter aanzienlijk.

Eenmaal blootgesteld aan zuurstof kunnen koffiegruis tot wel60%van hun vluchtige aromatische verbindingen daarin15 minuten.

Als uw buitenverpakking een hoge zuurstofdoorlaatbaarheid (OTR) heeft, zal er continu zuurstof in de zak in het schap sijpelen. Door deze blootstelling zullen de bederfelijke vetten en oliën in de koffie snel ranzig worden.

De stikstofspoelval

Veel koffiebranders investeren fors in stikstofspoeltechnologie. Ze injecteren stikstof tijdens het sealproces om het resterende zuurstofgehalte onder de limiet te brengen.1%Als uw rolfilm echter een hoge OTR heeft, is deze inspanning zinloos.

Het doorspoelen van plastic zakken met een lage luchtbarrière met stikstof is slechts een tijdelijke oplossing. De stikstof ontsnapt uiteindelijk, waardoor er weer buitenlucht in kan komen. Binnen een paar weken zijn de voordelen van het doorspoelen met stikstof volledig verdwenen.

Om een ​​houdbaarheid te bereiken van12 tot 18 maandenStikstofspoeling moet worden gecombineerd met rolfolie met een hoge barrièrewerking.

Het juiste barrièremateriaal kiezen voor uw filmrol

Wanneer u rolfilm betrekt vanTonchantVoor uw geautomatiseerde verpakkingsmachines ontwerpen wij de composietlagen zo dat de OTR (Open Tracking Rate) wordt geregeld op basis van uw gewenste houdbaarheid.

Hieronder een vergelijking van veelgebruikte barrièrematerialen:

• Zuiver aluminiumfolie (AL) – De gouden standaard

  • OTR:Bijna nul.

  • Het meest geschikt voor:Premium filterkoffiezakken, export over lange afstanden of producten die een speciale verpakking vereisen18 maandenHoudbaarheid. Dit materiaal biedt maximale bescherming tegen zuurstof, vocht en UV-licht.

• Gemetalliseerd PET (VMPET) – De kosteneffectieve standaard

  • OTR:Heel laag.

  • Het meest geschikt voor:Koffie voor de detailhandel, bedoeld voor consumptie binnen6 tot 9 maandenVMPET is een kunststoffolie die is gecoat met een ultradunne laag aluminium. Het biedt uitstekende zuurstofbarrière-eigenschappen tegen lagere kosten en met een lager gewicht dan puur aluminium.

• EVOH / ALOx Coatings – De duurzame innovators

  • OTR:Laag.

  • Het meest geschikt voor:Merken die overstappen naar100% recyclebaar, monomateriaalverpakkingen waar aluminium niet gebruikt kan worden.TonchantHet maakt gebruik van geavanceerde transparante coatings zoals EVOH om een ​​hoge zuurstofbarrière te bieden en tegelijkertijd te voldoen aan de moderne milieuregelgeving voor kunststoffen.

De laatste stap: Integriteit van de afdichting

Je kunt wel investeren in de duurste aluminiumfolie ter wereld met een zuurstofdoorlaatbaarheid van nul, maar als je verpakkingsmachine microkanaaltjes in de seal achterlaat, zal er alsnog zuurstof binnendringen.

Daarom is machine-integratie cruciaal. Echte synergie ontstaat wanneer je machines laat draaien.Tonchant rolfilmop eenTonchant automatische verpakkingsmachine.

Onze warmteverzegelingsbekken en ultrasone sealsystemen zijn nauwkeurig gekalibreerd op het specifieke smeltpunt van de barrièrefolie, waardoor elke zak luchtdicht wordt afgesloten.

Laat zuurstof je roast niet verpesten.

Verpakking is de laatste barrière tussen uw harde werk en milieuvervuiling. Inzicht in uw OTR (On-Time Rate) is niet zomaar een technisch detail, maar cruciaal voor het behoud van de kwaliteit en reputatie van uw merk.

Als uw koffiezakjes te snel hun aroma verliezen, is het tijd om uw verpakkingsmateriaal te vervangen door betere exemplaren. Neem contact op.TonchantVraag vandaag nog een technisch gegevensblad (TDS) aan voor onze hoogwaardige rolfolies. Wij helpen u graag bij het bepalen van de optimale OTR voor uw specifieke koffieproducten.