Het geheim van verse filterkoffie: stikstofspoeling en hoogwaardige barrièrefolies

We kennen het allemaal: je scheurt een pak koffie open, in de verwachting van een explosie aan bloemige en geroosterde aroma's, maar er komt... helemaal niets uit. Of erger nog, een vage kartongeur.

Voor koffiebranders die zich specialiseren in koffie, is dit een nachtmerrie. Je bent maanden bezig met het zoeken naar de beste groene bonen en het voortdurend verfijnen van de brandcurve, om er vervolgens achter te komen dat de smaak van de koffie volledig verdwenen is voordat de klant zelfs maar zijn eerste slok heeft genomen.

De situatie is nog ingewikkelder metfilterkoffiezakjes (verpakking voor één kopje)Omdat de koffiebonen voorgemalen zijn, is het oppervlak dat aan de lucht wordt blootgesteld enorm. Zonder de juiste bescherming kan gemalen koffie bederven.verliest tot 60% van zijn aroma binnen 15 minutendoor blootstelling aan lucht.

Hoe kun je de "vers gebrande" smaak van filterkoffiezakjes behouden, zelfs zes maanden na het verpakken?

Het antwoord ligt in twee onzichtbare helden:Stikstofen eenBarrièremembraan.

Vijand nr. 1: Zuurstof

Oxidatie is de belangrijkste oorzaak van bederf van koffie. Wanneer zuurstofmoleculen reageren met oliën en gevoelige stoffen in de koffieprut, verstoren ze het smaakprofiel en tasten ze de kwaliteit aan.

Als je koffiedik in een afgesloten zak met gewone lucht doet, kan het zuurstofgehalte in de zak een bepaald niveau bereiken.21%Dit is voldoende om de smaak van de koffie binnen een paar dagen te bederven.

De oplossing: Spoelen met stikstof

Stikstofspoeling (vaak genoemdVerpakking onder gemodificeerde atmosfeer or KAART) is een standaardtechniek in de voedingsindustrie, maar voor koffie is het absoluut cruciaal.

Stikstof is een inert gas: kleurloos, geurloos en veilig. Bij dit proces wordt vlak voor het sluiten van de verpakking stikstof van voedselkwaliteit in de verpakking geïnjecteerd. Door dit "spoelproces" wordt de zuurstof eruit geperst en vervangen door stikstof.

De gouden standaard: Restzuurstofgehalte lager dan 1%Voor specialty coffee is het doel in de branche om het restzuurstofgehalte (RO) in de verzegelde verpakking onder de 1% te houden. Bij dit niveau stopt de oxidatie vrijwel volledig. De koffie komt in een rusttoestand terecht. Een jaar later, wanneer uw klanten de verpakking openen, ontsnapt de stikstof en komt het aroma vrij alsof de koffie gisteren nog gemalen is.

Het gaat niet alleen om de benzine: je hebt ook de juiste film nodig.

Spoelen met stikstof is niet effectief als het verpakkingsmateriaal lekt.

Veel merken maken een cruciale fout: ze investeren in stikstofspoeling, maar gebruiken goedkope verpakkingsfolies van slechte kwaliteit.Zuurstoftransmissiesnelheden (OTR).

Om de stikstof binnenin vast te houden en te voorkomen dat er weer zuurstof binnendringt, heb je het volgende nodig:rolfilm met hoge barrière.

• Het risico:Als u gewone papieren folie of plastic folie van lage kwaliteit gebruikt, zal er langzaam stikstof uit sijpelen, terwijl zuurstof erdoorheen zal dringen, waardoor uw producten binnen enkele weken beschadigd raken.

• De oplossing:Tonchant biedt meerlaagse folies aan die speciaal voor dit doel zijn ontworpen (doorgaans bevattendeAluminium or VMPETlagen). Deze materialen vormen een fort voor je koffie.

Hoe Tonchant je helpt om een ​​hoger niveau te bereiken

Het implementeren van stikstofspoeling klinkt misschien ingewikkeld, maar de sleutel is het vinden van de juiste partner.

• Als u apparatuur aanschaft:Onze volautomatische verpakkingsmachines voor filterkoffie zijn uitgerust met een nauwkeurig stikstofinjectiesysteem. We kalibreren de machine om ervoor te zorgen dat de stikstofinjectie met millisecondenprecisie plaatsvindt vóór het sealen, waardoor de efficiëntie wordt gemaximaliseerd en gasverspilling wordt geminimaliseerd.

• Als u materialen nodig heeft:Wij leveren hoogwaardige rolfolie die volledig compatibel is met deze machines. We testen onze folies om een ​​​​goede afsluiting te garanderen, zelfs bij hoge productiesnelheden, waardoor de integriteit van de gassamenstelling in de verpakking behouden blijft.

De kern van de zaak

In de uiterst competitieve wereld van koffie,Smaak is je paspoort.Laat uw harde werk niet verloren gaan door slechte verpakking.

Of je nu op zoek bent naar een machine die nauwkeurig kan spoelen met stikstof of naar een hoogwaardige folie die de versheid behoudt, Tonchant beschikt over de technische expertise om de houdbaarheid van je koffie te garanderen.

Wilt u uw verpakkingsbehoeften bespreken?Alsjeblieft[Neem contact met ons op]Kom vandaag nog meer te weten over onze machines en oplossingen met barrièrefolie.