STAP 4. Brouwen
Giet er wat heet water in (ongeveer 20 – 24 ml) en laat het ongeveer 30 seconden staan. Je zult zien dat het koffiedik langzaam uitzet en stijgt (dit is de koffie die ‘bloeit’). Nogmaals, dit zou een gelijkmatigere extractie mogelijk maken, aangezien het grootste deel van het gas nu het terrein zou hebben verlaten, waardoor het water op de juiste manier de smaken zou kunnen extraheren waar we allemaal van houden! Giet na 30 seconden voorzichtig en langzaam de rest van het water erbij (ongeveer 130 ml – 150 ml extra)