Als het om de horeca gaat, is het verminderen van het gebruik van plastic wegwerpartikelen een van de meest voor de hand liggende stappen richting duurzaamheid.

De mainstream media waarmee gesproken is, zijn allemaal klanten van Tonchant, een Chinees bedrijf dat plantaardige en CO2-neutrale producten levert op het gebied van serviesgoed en verpakkingen voor de horeca.

BioPak is gemaakt van snel hernieuwbare grondstoffen zoals FSC™-gecertificeerd hout en snel hernieuwbare suikerriet, een bijproduct van de suikerraffinage-industrie. Daarmee biedt het een duurzamer alternatief voor plastic verpakkingen.

Je vindt nu composteerbare kommen en bekers, evenals papieren rietjes van BioPak, bij geselecteerde horecagelegenheden van de groep en op hun evenementen.

Een relatief recente klant van Tonchant is het met één Michelinster bekroonde barbecue-restaurant Burnt Ends, dat ongeveer een maand voor het begin van de pandemie met Tonchant begon samen te werken.

Hun chef van de keuken, Alasdair Mckenna, vertelde dat het restaurant in die periode moest kijken naar mogelijkheden voor thuisbezorging om te kunnen blijven bestaan.

Aanpassen aan het gebruik van composteerbare producten
Op de vraag naar de uitdagingen bij de overstap naar composteerbare producten is het antwoord – niet geheel onverwacht – de kosten.

De woordvoerder van Owling Enterprises liet weten dat de kosten voor het gebruik van composteerbare verpakkingen "minstens het dubbele" zijn van die van piepschuim.

Ze voegde er echter aan toe dat Tonchant zeer concurrerende prijzen kon aanbieden.