Als het om de F&B-industrie gaat, is het verminderen van het gebruik van plastic wegwerpartikelen een van de meest intuïtieve stappen op weg naar duurzaamheid.

De reguliere media waarmee gesproken wordt zijn allemaal klanten van Tonchant, een Chinees bedrijf dat plantaardige en CO2-neutrale foodserviceproducten en -verpakkingen levert.

Gemaakt van snel hernieuwbare grondstoffen zoals FSC™-gecertificeerd hout en snel hernieuwbaar suikerriet, een bijproduct van de suikerraffinage-industrie, biedt BioPak een duurzamer alternatief voor plastic verpakkingen.

Nu kunt u composteerbare kommen en bekers, evenals papieren rietjes, gekocht bij BioPak, vinden bij geselecteerde F&B-winkels onder de Groep en op hun evenementen.

Een relatief recente klant van Tonchant is barbecuerestaurant Burnt Ends met één Michelin-ster, dat ongeveer een maand voor het begin van de pandemie met Tonchant begon samen te werken.

Hun hoofd van de keuken, Alasdair Mckenna, vertelde dat het restaurant op dat moment moest kijken naar thuisbezorging om het restaurant draaiende te houden.

Aanpassing aan het gebruik van composteerbare producten
Wanneer gevraagd wordt naar de uitdagingen bij het maken van deze overstap naar composteerbare producten, is het antwoord – geen verrassing – de kosten.

De woordvoerder van Owling Enterprises vertelde dat de kosten voor het gebruik van composteerbare verpakkingen “minstens het dubbele” zijn van die van piepschuim.

Ze voegde er echter aan toe dat Tonchant zeer concurrerende prijzen kon bieden.