Edinburgh is gebouwd op zeven heuvels en is een uitgestrekte stad. Op loopafstand vindt u eeuwenoude gebouwen met indrukwekkende moderne architectuur.Een wandeling langs de Royal Mile brengt je van het abstracte Schotse parlementsgebouw, langs de kathedraal en talloze verborgen poorten, naar Edinburgh Castle, vanwaar je over de stad kunt uitkijken en het grootste monument kunt zien.Hoe vaak je ook naar de stad komt, het is moeilijk om niet bang te worden, het voelt alsof je met eerbied moet kijken naar wat je omringt.
Edinburgh is een stad met verborgen pareltjes.De historische wijken van de Oude Stad hebben een lange geschiedenis.Je kunt zelfs voetafdrukken zien die zijn gemaakt door de mensen die de St. Giles' Cathedral bouwden, een gebouw dat centraal stond in veel van de belangrijke historische gebeurtenissen in Schotland.Op loopafstand vindt u de bruisende Georgian New Town.Verderop vind je de levendige gemeenschap Stockbridge met alle kleine onafhankelijke winkeltjes en het is niet ongewoon om buiten fruitkraampjes te zien.
Een van de best bewaarde verborgen juweeltjes van Edinburgh is de kwaliteit van de koffiebranders van de stad.Koffie wordt al meer dan tien jaar gebrand in de Schotse hoofdstad, maar de koffiebrandindustrie is de afgelopen jaren gegroeid en steeds meer bedrijven bieden hun eigen koffie aan.Laten we het hebben over enkele van de beste koffiebranders in Edinburgh.
Fortitude Coffee heeft drie cafés in Edinburgh, één op York Square in Newtown, een andere in het centrum van Stockbridge, en een koffiebar en bakkerij aan Newington Road.Fortitude werd in 2014 opgericht door Matt en Helen Carroll en begon als een koffieshop met meerdere koffiebranders.Toen besloten ze om koffie te gaan branden.We hebben geluk want tegenwoordig staat Fortitude bekend om zijn gezellige en knusse café en de kwaliteit van de gebrande koffie.Fortitude, gebrand op een Diedrich IR-12, serveert koffie aan coffeeshops in de stad, zoals Cheapshot, een politiebureau gerund door studenten van de Universiteit van Edinburgh, en hun online winkel.
Fortitude Coffee brandt koffiebonen van over de hele wereld en innoveert voortdurend zijn producten om zijn klanten nieuwe en opwindende koffiesoorten te bieden.Het is niet ongebruikelijk om bonen uit verschillende continenten tegelijkertijd op het Fortitude-menu te zien.Meer recentelijk is Fortitude uitgebreid met het aanbieden van zeldzame en unieke koffiesoorten via een 125-abonnement.Het 125-abonnement biedt abonnees de kans om koffie te proeven die anders te duur zou zijn om in bulk te kopen.De aandacht voor detail van Fortitude komt tot uiting in dit product, waarbij elke koffie vergezeld gaat van gedetailleerde informatie over de herkomst en het brandprofiel.
Williams and Johnson Coffee, eigendom van Zack Williams en Todd Johnson, brandt koffie in een koffiebrander vlakbij de waterkant van Leith.Hun café en bakkerij bevinden zich in Customs Lane, een kunststudio voor gerenommeerde creatieve professionals door de hele stad.Stap uit hun café en je wordt begroet door een schilderachtig tafereel vol fantastische gebouwen, boten en een brug die je toegang geeft tot vele foto's van het Leith-gebied.
Williams en Johnson begonnen vijf jaar geleden met het branden van koffie voor groothandelsklanten.Een jaar later openden ze hun eigen café waar gebrande koffie werd geserveerd.Het bedrijf is trots op de versheid en streeft ernaar nieuwe koffievariëteiten zo snel mogelijk na de oogst op de markt te brengen.De oprichters hebben ruime ervaring met het branden van koffie en weten waar ze op moeten letten bij het branden van koffie.Dit komt terug in het eindproduct.Bovendien verpakt Williams en Johnson al zijn koffie in de kleinste biologisch afbreekbare verpakking, zodat u kunt genieten van de meest verse bonen zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over wat u moet doen met de zak waarin ze zitten.
De geschiedenis van Cairngorm Coffee begon in 2013 in Schotland. Cairngorm-eigenaar Robbie Lambie droomt ervan een koffieshop te bezitten in de Schotse hoofdstad.Lambie hield zijn dromen niet in zijn hoofd: hij werkte hard om zijn ideeën werkelijkheid te laten worden door Cairngorm Coffee te lanceren.Als je koffieliefhebbers in Edinburgh vraagt ​​welke winkels zij aanbevelen, staat Cairngorm waarschijnlijk op de lijst.Met twee cafés in Edinburgh's New Town – hun nieuwe winkel is gevestigd in een oud bankgebouw – zal Cairngorm de behoefte aan cafeïne van veel mensen in de stad stillen.
Cairngorm Coffee brandt zijn eigen koffie en is toonaangevend op het gebied van branden en marketing.Cairngorm-koffie wordt verpakt in op maat gemaakte kleurrijke zakken.Bij elk zakje staat een korte beschrijving van de koffie die u gaat drinken en er staat duidelijke recyclinginformatie op de verpakking, zodat u met een gerust hart uw koffiezakjesafval kunt weggooien.Cairngorm heeft de laatste tijd onderzoek gedaan naar melanges, en hun Guilty Pleasures-blend beweert dat melanges net zo goed zijn als welke koffie dan ook van dezelfde oorsprong.Ze brachten ook een dubbele verpakking uit waarmee klanten dezelfde koffie op een andere manier kunnen proeven.Als je op zoek bent naar koffie die in Edinburgh is gebrand, dan is Cairngorms altijd de moeite van het bekijken waard.
Cult Espresso belichaamt in alle opzichten de optimistische filosofie van de koffiecultuur.Ze hebben een leuke naam – de voordeur betekent letterlijk ‘goede tijden’ – en hun café is gezellig, met bekwaam personeel dat je kan helpen bij het doorzoeken van hun menu en het aanbod aan gebrande koffie.Cult Espresso ligt op tien minuten lopen van de oude binnenstad van Edinburgh, maar is zeker een bezoek waard.Hoewel het café er van buiten misschien klein uitziet, is het binnen vrij lang en zijn er voldoende plekken om tafels te dekken.
In 2020 is Cult Espresso begonnen met het branden van eigen koffiebonen.Hoewel hun koffiebranderij minder lang meegaat dan veel andere spelers in de stad, zal iedereen die van koffie houdt, genieten van het proeven van Cult-bonen.Cult Espresso wordt met de hand gebrand in kleine batches op een Giesen koffiebrander van 6 kg.De selectie bevindt zich in South Queensferry, dus je zult het niet in hun café zien.Cult begon met branden om de volgende grens van de koffie-industrie te verkennen: ze staan ​​bekend om hun geweldige koffiedranken en sfeer en wilden deze naar de volgende grens brengen.
Obadiah Coffee bevindt zich in de spoorwegbogen onder de sporen die de Schotse grens verbinden met vele andere delen van Zuid-Schotland en Edinburgh Waverley Station.Obadiah Coffee is in 2017 opgericht door Sam en Alice Young en wordt gerund door een groep gepassioneerde koffieprofessionals wier koffie goed bekend is bij koffieliefhebbers in Schotland en daarbuiten.De hoofdactiviteit van Obadiah is de verkoop van koffie aan groothandelaars, maar ze hebben ook een bloeiende online winkel en een koffiewinkel.Op hun website vind je koffies van over de hele wereld die ze branden op basis van een uitgebreide cupping- en proeverijselectie.
Obadiah Coffee, gebrand op een Deidrich-brander van 12 kg, biedt een breed scala aan koffiesmaken in zijn gebrande koffie.Dit betekent dat iedereen iets voor zichzelf zal vinden in zijn winkel of in een koffiezaak die koffie verkoopt.Het is niet ongewoon om Braziliaanse koffie op smaak te zien met chocolade met een wilde en heerlijke smaak om van te watertanden, naast koffie uit landen als Ethiopië en Oeganda.Daarnaast heeft Obadiah uitgebreid onderzoek gedaan naar koffieverpakkingen.Ze worden geleverd in een 100% recyclebare verpakking die door het gebruik van een minimale hoeveelheid materialen een minimale impact op het milieu heeft.
Geen enkele kennismaking met de koffiebranders uit Edinburgh zou compleet zijn zonder een bespreking van Artisan Roast.Artisan Roast is het eerste koffiebranderijbedrijf dat in 2007 in Schotland werd opgericht. Zij hebben een sleutelrol gespeeld bij het opbouwen van de reputatie van Schotse gebrande koffie.Artisan Roast exploiteert vijf cafés in Edinburgh, waaronder hun beroemde café aan Broughton Street met de slogan ‘JK Rowling heeft hier nooit geschreven’ als antwoord op de vraag of JK Rowling in hun ‘Brief’ stond nadat ze het schrijven in een koffieshop had verprutst.Ze hebben ook een koffiebrander en een cupping-lab dat achter de schermen de mok maakt, de koffie sorteert en brandt.
Artisan Roast heeft jarenlange ervaring in het branden van koffie en schittert bij elke gebrande koffie.Op hun website vind je koffie voor elke smaak, van de lichte branding waar professionele koffiebranders bekend om staan, tot de donkere branding die is gebrand om het karakter van de bonen naar voren te brengen.Artisan Roast biedt soms bijzondere varianten aan, zoals Cup of Excellence bonen.Meer recentelijk spreekt hun uitbreiding van koffie op vaten – koffie die een maand heeft gerijpt in whiskyvaten – van hun innovatie en interesse in het vergroten van onze perceptie van speciale koffie.
Edinburgh beschikt over een ruim aanbod aan gespecialiseerde koffiebranders.Sommige koffiebranders, zoals Cult Espresso en Cairngorm, begonnen als coffeeshops en breidden zich in de loop van de tijd uit tot koffiebranders.Andere koffiebranders begonnen met branden en openden later cafés;Sommige koffiebranders hebben geen koffieshops en kiezen ervoor om zich te concentreren op datgene waar ze goed in zijn: het branden van koffiespecialiteiten.Wandel tijdens uw volgende reis naar Edinburgh door de oude en nieuwe stad, bewonder de schoonheid van de omliggende gebouwen en vergeet niet langs te gaan bij een koffieshop of twee om een ​​zak koffie op te halen die is gebrand in de speciale gebrande koffie van Edinburgh. bonen..
James Gallagher is een freelance journalist gevestigd in Schotland.Dit is het eerste werk van James Gallagher voor Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitterkat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savour Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Yes Plz Coffee ∙ 丈 佈 Sprudge